PRODUCTS
自社商品
魚介エキスST-15
かつお節の香り高さと、後味のキレが特徴
特徴
- ●かつお節の香り高い液体調味料です。
- ●熱水抽出のだしと、アルコール抽出のだしをブレンドした濃厚なエキスです。
- ●有機酸を独自処方の配合比で添加し、後味にキレのある仕上がりになっております。
Point
独自配合により後味にキレの良さを実現
かつお節の中には、グルタミン酸・アスパラギン酸・ヒスチジンなどのアミノ酸と、乳酸などの有機酸成分が多く含まれており、これらが複雑に絡み合うことで、キレのある旨味、コクなどが引き出されています。
本製品はかつお節の特徴をより引き出す為に有機酸を独自処方で配合し、後味にキレ・コクのあるエキスに仕上げております。
また、「つゆ」などにおいても本製品を使用した場合はこの有機酸により後切れが良くなる効果をもたらします。
旨味調味料を多く使用すると後味が残るデメリットを緩和することができます。
-
※しょうゆ、砂糖を加えるだけで、だしの効いたかつお風味のめんつゆに仕上がります。
-
※かつお節の香り高さと、有機酸による後味のキレが特徴です。
-
※めんつゆ、ポン酢、ドレッシング、たれ類、だし入り味噌などの商品開発に汎用性の高い本商品を是非お試しくださいませ。
- 原材料名
魚介エキス（国内製造）、ぶどう糖、かつおエキス、砂糖、食塩、かつお節エキス、煮干エキス、醸造酢
／調味料（アミノ酸等）、アルコール、酸味料- 荷姿・性状
20kgバッグインボックス
茶褐色の液体- 賞味期間
10ヶ月（未開封）
- 保存方法
開封前：高温・直射日光を避け、常温で保存してください。
開封後：密閉して冷蔵（１０℃以下）で保存し、お早めにご使用ください。- 最終製品への表示例
魚介エキス
※食品添加物は最後にまとめて記載ください- その他
※本品はセライトろ過を行なっておらず、経時的に上下層に澱が発生します。よく振ってからご使用ください。
※本品を使用した製品を長時間保管した場合に、上下部にリング・濁りが発生する場合がございますが、魚介エキス・かつお節エキス等に由来する成分であり、品質に問題はございません。- お問い合わせ
用途、処方例、商品詳細などのお問い合わせは、
弊社商品部または最寄りの各支店営業所までご連絡ください。